目前全國(guó)各地都在根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局的工作部署和要求，緊密結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管實(shí)際，積極謀劃，勇于創(chuàng)新，多措并舉，貫徹落實(shí)《食品安全法》倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程、公示食品原料及其來源等信息的要求，扎實(shí)推進(jìn)“明廚亮灶”工作。此舉也是為了人民的“舌尖上的安全”。

的有他們自己的小算盤。這個(gè)無法強(qiáng)制要求。但是作為學(xué)校單位的話，學(xué)生的安全飲食是家長(zhǎng)最關(guān)注的。所以提高對(duì)學(xué)校和養(yǎng)老院廚房公共安全的監(jiān)測(cè)能力和預(yù)警預(yù)報(bào)能力，通過信息化手段，高效完成廚房評(píng)價(jià)工作的日常業(yè)務(wù)。實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)據(jù)的高效傳輸、便捷查詢，動(dòng)態(tài)反映區(qū)域市場(chǎng)監(jiān)督管理局、學(xué)校狀況，滿足市場(chǎng)監(jiān)督行政主管部門對(duì)信息的需要，為校園飲食安全提供技術(shù)支撐，就成為了重中之重。目前全國(guó)大部分地區(qū)要求必須接入平臺(tái)監(jiān)管的單位就是學(xué)校和養(yǎng)老院。

首先這類平臺(tái)的底層系統(tǒng)都是依托于視頻匯聚系統(tǒng)，在此基礎(chǔ)上，增加廚房人員管理、食品溯源信息、臺(tái)賬、AI檢測(cè)等等各類功能。其他都是軟件進(jìn)行實(shí)現(xiàn)，其中AI檢測(cè)是當(dāng)中比較特殊的一類，需要借助智能視頻分析盒進(jìn)行識(shí)別分析，24小時(shí)不間斷的識(shí)別，比人眼監(jiān)督可靠的多。識(shí)別內(nèi)容一般包括，廚房里面，抽煙、玩手機(jī)、不穿廚師服、未戴口罩、老鼠檢測(cè)等，不同地方的監(jiān)管部門要求不同。傳遞寶APP上的智能分析盒除了，以上說的檢測(cè)之外，還有區(qū)域入侵、煙火等其他，算法更多，價(jià)格更低。

目前很多城市的監(jiān)管平臺(tái)，只做了視頻匯聚，并沒有借助AI智能分析進(jìn)行24小時(shí)分析檢測(cè)違規(guī)行為，這一部分的完善才是真正的達(dá)到AI智慧監(jiān)管的目的，讓學(xué)生家長(zhǎng)、老人家人放心，讓市場(chǎng)監(jiān)督管理局和教育部門實(shí)現(xiàn)線上監(jiān)督，提前預(yù)警，最大程度的保證食品安全。