1、原料不同，醬香型白酒的主要原料是高粱，濃香型白酒除高粱外，還有大豆豌豆等。

2、口感不同，醬香型白酒喝起來很香甜，香味十足，讓人回味悠長，醬香型白酒的酒力也不是很猛，濃香型白酒聞起來酒香濃郁，剛喝進(jìn)嘴直沖腦子，濃香型的酒具有芳香濃郁綿柔甘洌香味協(xié)調(diào)入口甜落口綿尾凈余長等特點(diǎn)，而醬香型的這類香氣香而不艷低而不淡醇香幽雅不濃不猛回味悠長等特點(diǎn)，其中以茅臺習(xí)酒郎酒等為代表。

3、釀造工藝不同，醬香型酒一般是用高粱小麥等谷物經(jīng)過粉碎加大曲粉加配料，醬香型白酒酒色微黃而透明，醬香焦香糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩優(yōu)雅，空杯留香持久濃香型白酒窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈。

4、發(fā)酵周期不同，濃香白酒發(fā)酵期70天一個(gè)循環(huán)，醬香白酒發(fā)酵期半年一個(gè)大循環(huán)，30天一個(gè)小循環(huán)。

5、發(fā)酵劑不同，濃香白酒發(fā)酵使用的大曲溫度控制在55~60度之間，醬酒使用的大曲溫度控制在65度左右。