年夜飯系列之：《鍋包肉》初體驗(yàn)
UP主的貼心課代表來(lái)了~~~
鍋包肉
一、做法步驟
①準(zhǔn)備500g里脊肉 土豆淀粉 倒入水靜置
②里脊肉切片 用刀背拍一下 加清水泡血水 攥干水分
③加入鹽 花雕酒 或者一點(diǎn)料酒 淀粉水倒出清水
④準(zhǔn)備一些配菜 胡蘿卜切絲 蔥切絲 姜切絲 香菜切段 大蒜切片 用衛(wèi)生紙吸干表面水分
⑤非牛頓液體加入里脊肉中 加入一點(diǎn)清水 抓勻 再來(lái)一點(diǎn)油 抓伴均勻
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03:15
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⑥鍋中加油 測(cè)試油溫方法 滴一滴淀粉塊 一片一片下入肉片定型后撈出 再次熱油 開大火 回鍋復(fù)炸
⑦炸到表面有紅色斑駁
⑧制作醬料 四勺糖 一勺鹽 四勺白醋 半勺生抽 一點(diǎn)點(diǎn)香油
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05:06
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⑨起鍋燒油 下如姜絲 胡蘿卜絲爆香 再下入肉片翻炒 再倒入料汁 再加入蔥絲 蒜片 香菜 翻炒
⑩制作完成
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06:13
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