我是美文，家有三高糖尿病老伴兒，堅(jiān)持記錄控糖健康餐

現(xiàn)在是吃香椿的時(shí)節(jié)，它的嫩芽可做成各種菜肴，被稱為“樹上蔬菜”。

香椿有很多做法，今天我選的是最常用的簡(jiǎn)單方法，“香椿炒雞蛋”，我是服了，這雞蛋真是萬能搭檔，配啥菜都可以，什么南瓜花、槐花、薺菜等，數(shù)不過來了。

香椿香椿炒雞蛋有特殊的香味，這是因?yàn)樗镞吅泄劝彼嵩俅钆潆u蛋里的核苷酸形成的，二味合一是其他季節(jié)找不到的美味。

香椿升糖指數(shù)低，含有膳食纖維、維生素C、B2、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有清熱解毒、健脾開胃、明目殺蟲等功效呢。

溫馨提示

香椿入菜時(shí)不要加味精，保持原味更好，同時(shí)一定要焯水，去除不利健康的硝酸鹽等物質(zhì)，注意不要過多食用。

早餐：

1.雜糧餅，54克（面粉重量，小麥面、玉米面、黃豆面。）

2.洋蔥胡蘿卜炒黃瓜，158克

3.煮雞蛋，55克

4.炒芥菜絲，22克

5.香蔥雞蛋湯，1中碗

午餐：

1.雜糧饃，56克（面粉重量，小麥面、高粱面。）

2.蒸雞肉，135克

3.蒸茄條，143克

4.紫菜香菜湯，1中碗

晚餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量，小麥面、玉米面、黃豆面。）

2.拌茄子，142克

3.香椿炒雞蛋，135克

4.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，127克（菠蘿的重量。）