我做的，跟大舅差不多做法，不過(guò)家里沒(méi)蔥了。

這個(gè)菜還有另一種做法，香港地區(qū)飯館愛(ài)這么做：

1，肉片滑炒出鍋；

2，鍋里加小半碗水打一個(gè)玻璃芡，調(diào)好味；

3，把雞蛋打散澆進(jìn)去輕輕推動(dòng)；

4，肉片下到玻璃芡里；

5，蛋液稍微凝固就出鍋。

整個(gè)就是稀溜溜的雞蛋，里面包裹著肉片，一般扣在大米飯上。