寶興藏式火鍋，又稱寶興磽磧藏式火鍋，是雅安市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表之一。它是一種傳統(tǒng)的川藏火鍋，在寶興地區(qū)有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。

最地道的磽磧藏式火鍋一開(kāi)始是用特制的陶鍋?zhàn)鋈萜?，后?lái)才慢慢引入涮羊肉用的大銅鍋，炭火也改用無(wú)煙的空心炭?；疱伬锩娴闹饕牧鲜顷笈Ｈ狻⒉叵阖i肉和各種菌類，如松茸、銀耳、觀音菌等。

特別的吃法，獨(dú)特的味道

與其他火鍋不同，寶興藏式火鍋的吃法并不是涮著吃，而是將所有的食材放入鍋中煮熟享用。在煲火鍋的時(shí)候，鍋?zhàn)永锓派咸炕穑佒性偈⒁恍┣逅?，水燒開(kāi)后再放上殺好的肉片和各種菜。火鍋鹵汁的香氣四溢，十分誘人，吃起來(lái)別有一番滋味。

走進(jìn)尋常百姓家，成為名副其實(shí)的美食

磽磧藏式火鍋?zhàn)呷雽こ０傩占乙呀?jīng)有半個(gè)多世紀(jì)了?，F(xiàn)在的磽磧藏式火鍋不再是藏民招待家中貴客時(shí)才出現(xiàn)的菜品，更是一道代表著寶興地域文化特色的美食。隨著旅游業(yè)在寶興興起和不斷發(fā)展，磽磧藏式火鍋也從家庭轉(zhuǎn)入游客餐桌，成為來(lái)寶興旅游的游客必吃美食之一，是體驗(yàn)寶興地道嘉絨藏餐的絕佳選擇。