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百茶邦告訴你白茶為什么能煮不能悶?

2022-11-15 09:43 作者:君寶說天下  | 我要投稿

提到白茶,大家現(xiàn)在都不陌生,近幾年,白茶越來越被人所熟知,飲用白茶的人越來越多,這里面的原因有白茶獨(dú)特鮮爽的口感,也有因?yàn)榘撞杈哂惺詹氐膬r(jià)值,當(dāng)然了,白茶的魅力有很多,每個(gè)人喜愛白茶的點(diǎn)都是不同的,大家都知道,白茶是可以用來煮的,白茶煮出來別有一番滋味,但是大家都知道嗎?白茶能煮但是不能悶,這又是為什么呢?


白茶作為一種較為特殊的茶類,它可煮、可泡,但是并不適合悶泡,那什么是悶泡呢?所謂的悶泡指的就是讓蓋碗中的茶葉長時(shí)間的浸泡在水中,并沒有快速的茶水分離倒出來,所以,茶葉就會源源不斷的釋放自己內(nèi)部的物質(zhì),茶葉中包含了大量的茶多酚和咖啡堿,所以說長時(shí)間的悶泡會讓茶湯變得又苦又澀。當(dāng)然了,話又說回來,煮茶的時(shí)候,很難做到像蓋碗沖泡那樣,做到7-8秒就可以完成出水,因此,為了保持良好的口感,通常小編建議大家可以減少投茶量,一般情況下,用蓋碗泡白茶,是110毫升左右的標(biāo)準(zhǔn)容量,投5克干茶。


而到了煮茶時(shí),則是300-400毫升水,投1.5-2.5克干茶。這樣做的話,投茶量減少了,注水量增加了,即使茶和水接觸的時(shí)間長了一些,但是也不會讓茶湯變苦變澀。


不過即使掌握好了投茶量,但是也一定要有意識的去控制煮茶的時(shí)間,這個(gè)時(shí)間也是要有意識的去控制一下,不要時(shí)間太久,更不能暴力煮茶,其實(shí),想要喝到正宗的白茶茶湯,與茶葉的品質(zhì)也有著密切的關(guān)系,品質(zhì)較好的白茶,比如說百茶邦的白茶,是原產(chǎn)地直供的好貨,即使不悶泡采用正常的泡、煮法就可以得到具有濃醇口感的茶湯。

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