蒲燒雞腿

食材：琵琶腿4個(gè)、蔥姜、紫洋蔥(1個(gè))、小香蔥葉、鹽、雞精、醬油、胡椒粉。

蒲燒汁：水、醬油、白糖、雞精、蜂蜜、番茄醬、水淀粉。

用廚房剪刀，貼骨頭把雞腿肉剪開，把肉拉下來(lái)。把剪刀的尖插進(jìn)去，把肉剪下來(lái)。橫著切花刀，深度是原料的4／5，切成1厘米的網(wǎng)格狀的花刀。

盆里放蔥姜絲，用手搓幾下，搓到發(fā)黏后，加入鹽、雞精、醬油，把鹽和雞精抓到化開，再少加點(diǎn)醬油。蔥姜水里放入雞腿，抓勻擺盤里，雞腿表面撒點(diǎn)胡椒粉 ?。

?需要腌制5-6分鐘，

準(zhǔn)備一個(gè)紫洋蔥，切金魚。

?腌好的雞腿，放在干粉盤里，把粉拍勻，鍋里加入油，雞腿皮朝下，小火至上色后翻面。

碗里加入一兩的清水，加入15克醬油，加入15克白糖，加入少許雞精，加入15克蜂蜜，攪拌后加入1兩的清水，少加點(diǎn)番茄醬調(diào)色，調(diào)一個(gè)蒲燒汁。

雞腿煎到肉皮發(fā)硬就是熟了，雞腿翻面，把油篦出去，鍋里留點(diǎn)油。放入蔥段姜片，煎出香味，攪拌蒲燒汁倒入蓋鍋?zhàn)屩鹫撑?，把湯收濃，把汁澆肉上?/p>

雞腿出鍋 ，切成小段，把余下的汁澆肉上，最后撒小香蔥葉。

0

18

56