第一次知道這個Кабачковая икра 西葫蘆魚子醬，是通過普羅米修斯分享的露營之旅的照片。普老師和朋友們在野餐的時候，用這個醬料來搭配烤肉。 ??照片里橙色的醬料就是西葫蘆魚子醬。

關于西葫蘆魚子醬，網(wǎng)絡上的信息描述這道家常料理是俄羅斯工薪階層替代昂貴魚子醬的發(fā)明。如果把西葫蘆變成茄子，也可以做成茄子魚子醬。俄羅斯超市里隨處可見這類的瓶裝醬料。橙色軟件里也可以搜索到它們的身影。 西葫蘆魚子醬的配料非常簡單，制作也很容易上手。西葫蘆魚子醬的味道是蔬菜的自然鮮甜的味道，其中西紅柿的酸甜味道非常開胃，這個醬料可以用來搭配各種肉食，或者用作卷餅的底醬。 ??照片中是我用西葫蘆魚子醬作為底醬，用薄餅、生菜、西紅柿、酸黃瓜以及摩洛哥風味烤雞肉仿制的俄羅斯卷餅。

??下面的照片是普老師展示的Шаурма по охотничьи 獵人沙烏爾瑪（按：шаурма 沙烏爾瑪，一種土耳其卷餅, 用烤雞肉片、黃瓜片、青椒絲、西紅柿片和洋蔥等做餡)。

大家看到這里，可能也想要親自動手來嘗試一下這道俄式家常料理。 ??請大家參考下面的的食譜吧 ：）

中等大小的西葫蘆 1根 紅色的柿子椒 1個 番茄罐頭 約240克 洋蔥 半個 中等大小的胡蘿卜 1根 黑胡椒粉 約8克 鹽 約8克 食用油 約10克 ??制作方法：

除了番茄罐頭，將蔬菜都切成丁。中高火熱炒鍋，熱鍋冷油，放入洋蔥丁和胡蘿卜丁炒至變軟。跟著加入西葫蘆丁，炒至變色加入番茄罐頭和柿子椒丁。改中小火煮至少30分鐘，期間不時攪拌，以免糊底。 個人猜想：如果把材料放入慢煮鍋，應該可以更方便操作。另外也可以試著用微波爐把蔬菜丁加熱變軟，較少烹飪時間。 歡迎大家一起來嘗試制作西葫蘆魚子醬??