01.衛(wèi)龍或?qū)⑸鲜?/h1>

小時(shí)候最快樂的時(shí)光莫過于在放學(xué)時(shí)候，和同學(xué)成群結(jié)隊(duì)跑到學(xué)校附近的小賣部“搜刮”了。

拿著從早餐錢里省出來的幾塊幾毛，用一塊錢“巨資”買瓶飲料，五毛錢買包辣條、兩毛錢買根仔仔棒、一毛錢買顆西瓜泡泡糖。

當(dāng)然，這一過程可要全程瞞著父母，畢竟在大人眼里，小賣部不僅是收割學(xué)生零花錢的罪魁禍?zhǔn)?，里面賣的零食也見不得多衛(wèi)生。

確實(shí)，在過去的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，經(jīng)常有媒體爆料“某某零食工廠臟亂差”、“某某零食竟用老鼠肉當(dāng)原料”...這些新聞，無疑是給所有零食蓋上了“垃圾食品”的帽子。

正是因?yàn)檫@些新聞，時(shí)至今日我媽都覺得市面上所有的零食皆不衛(wèi)生。

但有這么一品牌，一次次顛覆我們對(duì)“垃圾食品”的印象，借著品質(zhì)和營(yíng)銷，將自家的辣條打造成聞名全國(guó)乃至?xí)充N國(guó)外的網(wǎng)紅零食。

11月13日，有媒體報(bào)道衛(wèi)龍正式向港交所上交上市申請(qǐng)，擬募資10億美元；根據(jù)衛(wèi)龍更新的2021年上半年的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，衛(wèi)龍上半年的收入為23.03億元，凈利潤(rùn)為3.58億元。

而在此之前的5月，衛(wèi)龍第一次遞交的招股書已經(jīng)失效，不知此次的再戰(zhàn)又能否成功上岸？

誰知道答案呢。作為消費(fèi)者的我們，不過是一邊懷念著過去吃辣條的時(shí)光，一邊為這一新晉網(wǎng)紅零食感到驚喜。原來這么多年來，我們都錯(cuò)怪衛(wèi)龍辣條了。

可以說促成衛(wèi)龍成功的，是一個(gè)叫“劉衛(wèi)平”的男人，根據(jù)2021年《胡潤(rùn)百富榜》顯示，劉衛(wèi)平以280億元身價(jià)上榜，年僅43歲的他，成為了河南省的第二富豪。

當(dāng)然，他也是無數(shù)年輕人心目中的無名偶像，因?yàn)檎撬麆?chuàng)立的衛(wèi)龍，讓我們的童年多了幾分甜。

是的，甜味，衛(wèi)龍辣條與其他同類產(chǎn)品最大的區(qū)別便是“辣中帶甜”。衛(wèi)龍的甜味調(diào)和了辣帶來的痛感，讓即便是滴辣不沾的人也能回味無窮。

說來湊巧，衛(wèi)龍這一獨(dú)特的口味和鼎沸的名聲，離不開劉衛(wèi)平迄今為止的人生中一次次的波瀾。

02.從零開始的辣條生產(chǎn)

1978年，劉衛(wèi)平出生于湖南平江，這個(gè)位于湖南邊的小縣城，自然也面臨著和全國(guó)無數(shù)縣城共有的發(fā)展困窘。

劉衛(wèi)平的家庭算不上富裕，為了讓上有老下有小的家庭能夠支撐下去，縣城里流傳千年的醬干手藝，就成了關(guān)乎一家人的飯碗。

在這樣的環(huán)境下，懂事的劉衛(wèi)平跟著母親學(xué)了一手做醬干的好手藝，為日后創(chuàng)建衛(wèi)龍打下了結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。但完成高中學(xué)業(yè)的他所選的第一條路并不是自己建廠，而是跟隨南下的打工潮，來到廣東一工廠就職。

經(jīng)過幾年的打拼，劉衛(wèi)平也萌發(fā)了干大事的念頭，正當(dāng)他想著要走哪一個(gè)方向時(shí)，家鄉(xiāng)的一次大洪水讓他看到商機(jī)。

作為一個(gè)“產(chǎn)醬大縣”，洪水的沖擊讓制醬用的大豆價(jià)格瘋狂上漲，原本7毛一斤的大豆飚升到1.5塊一斤，這讓不少以做豆醬為生的小作坊苦不堪言。

為了降低生產(chǎn)成本，有人選擇更改配方，用價(jià)格更為低廉的面筋作為原料，這便是后來讓無數(shù)年輕人青睞的辣條的雛形。

很快，縣內(nèi)的其他同行紛紛效仿，幾乎所有的作坊都采用這一手法制作醬干。此時(shí)的劉衛(wèi)平就在從中看到了商機(jī)，打算選擇在一個(gè)面粉供應(yīng)充足的城市興建一個(gè)專門制作醬干的工廠。

于是，劉衛(wèi)平帶上一家人，開始探索新的的道路。

經(jīng)過幾度的推敲，他們最終選定了在河南漯河扎根，因?yàn)楸藭r(shí)的漯河，有一家名為“雙匯”的食品大廠正做得風(fēng)生水起，劉衛(wèi)平想將其視為自己追逐的目標(biāo)。

1999年，劉衛(wèi)平帶著自己積蓄、親戚和手藝，來到漯河開了一間專門生產(chǎn)醬干的小作坊。此時(shí)的醬干結(jié)合了新的創(chuàng)意和原料，味道偏甜辣、清爽，在漯河及其周邊地區(qū)備受歡迎。

僅用兩年的時(shí)間，小作坊的名氣已在當(dāng)?shù)卮蝽?，積累了一定資金和售貨渠道的劉衛(wèi)平，也在思考著如何改進(jìn)配方，以進(jìn)一步推廣自己的醬干。

最終，他在牛筋面中找到了靈感，并順藤摸瓜找到了其背后的制作手法，以此改進(jìn)生產(chǎn)線，開發(fā)出了不同于醬干的“辣條”。

改進(jìn)配方和生產(chǎn)線后，辣條的生產(chǎn)量和銷量猛增，劉衛(wèi)平也順?biāo)浦圩?cè)了“衛(wèi)龍weilong”的商標(biāo)，用各種方式推廣自家的辣條，小到派傳單、掛旗，大到拍廣告、寫軟文。

在大范圍的宣傳之下，衛(wèi)龍很快便成為了全國(guó)知名的辣條品牌。

在這之后，劉衛(wèi)平又將賺到的錢全數(shù)投入到擴(kuò)大和改進(jìn)生產(chǎn)線上，不僅從歐洲引入了生產(chǎn)線升級(jí)所有裝備，提高產(chǎn)量，還建立起產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量管理控制體系等軟件設(shè)施，保障品質(zhì)的穩(wěn)定，也為后續(xù)衛(wèi)龍能在“辣條風(fēng)波”中生存下來埋下伏筆。

2004年，漯河市平平食品有限公司成立，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大的衛(wèi)龍成功進(jìn)駐漯河的工業(yè)園，成為中國(guó)辣條企業(yè)中的佼佼者。

只可惜辣條行業(yè)的好景不長(zhǎng)，2005年，央視報(bào)道稱，有不少辣條生產(chǎn)工廠存在著“臟亂差”的現(xiàn)象，市面上也流傳著辣條都是用老鼠肉、衛(wèi)生紙、套套做原料，用地溝油、尸油炸制等謠言，弄得不少消費(fèi)者人心惶惶，紛紛抵制辣條。

在這樣的風(fēng)氣之下，國(guó)內(nèi)大批辣條廠商遭受重創(chuàng)，能夠盈利的企業(yè)不過10%，大多都是盡可能縮減成本和生產(chǎn)線，以確保工廠能在低盈利的前提下維持運(yùn)行。

而一直打拼著過來的劉衛(wèi)平卻不愿意向謠言低頭，選擇逆流而上，打破公眾對(duì)辣條的偏見。

一方面，劉衛(wèi)平再次升級(jí)設(shè)備方面的硬件，開創(chuàng)了親嘴豆干、親嘴燒、牛肉棒等一系列辣條產(chǎn)品；另一方面，又請(qǐng)來當(dāng)時(shí)的人氣正直上升期的楊冪做代言人，進(jìn)一步打開辣條在年輕人當(dāng)中的市場(chǎng)（當(dāng)時(shí)辣條的主要受眾還是學(xué)生）。

然而，彼時(shí)的辣條還位于“垃圾食品”排行榜之首，且由于不少生產(chǎn)辣條的黑心廠商會(huì)將明星的肖像擅自印在包裝上。劉衛(wèi)平此舉自然是遭到了楊冪粉絲們的誤解，紛紛將衛(wèi)龍舉報(bào)至有關(guān)部門。

盡管這一誤會(huì)最終被消除，但劉衛(wèi)平也深刻理解到，辣條的負(fù)面印象在大眾心中根深蒂固，品牌要想順利發(fā)展，就必須要消除大眾的顧慮。

于是，全自動(dòng)化無菌生產(chǎn)車間投入衛(wèi)龍的生產(chǎn)線，專業(yè)質(zhì)檢員走進(jìn)衛(wèi)龍的直播間，并在產(chǎn)品的包裝上印上生產(chǎn)車間的圖片，進(jìn)一步宣傳衛(wèi)龍“健康、衛(wèi)生”的生產(chǎn)理念，改變大眾對(duì)辣條“臟亂差”的印象。

在衛(wèi)龍大改形象期間，正值iPhone的發(fā)布會(huì)，從蘋果的宣傳圖中衛(wèi)龍得到了宣傳的靈感，便與其來一場(chǎng)“夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)”，推出了“hotstrip7”。

衛(wèi)龍仿照蘋果宣傳圖的風(fēng)格、排版、文案，設(shè)計(jì)出更具國(guó)際化和時(shí)髦度的海報(bào)；同時(shí)衛(wèi)龍也將模仿秀進(jìn)行到底，推出了“辣條線下體驗(yàn)店”，將幾塊幾毛一包的辣條，做出了上千元的風(fēng)格。

如此大手筆的宣傳，有誰還會(huì)覺得衛(wèi)龍辣條是出自黑心工廠的“垃圾食品”呢？

至此，衛(wèi)龍才洗清身上的負(fù)面標(biāo)簽，開始跟上國(guó)際化、電商、直播帶貨等一系列的潮流，躋身網(wǎng)紅零食的行列。

2015年11月，衛(wèi)龍以14美元的“身價(jià)”登上美國(guó)亞馬遜的線上貨架，成為外國(guó)人青睞的中國(guó)零食，甚至有外國(guó)消費(fèi)者直言要“天天吃辣條”。

有著類似飲食習(xí)慣的日本，同樣也是衛(wèi)龍主銷的海外市場(chǎng)，目前的油管上，就有不少日本網(wǎng)友品嘗辣條后對(duì)其大加稱贊的視頻，甚至還將辣條稱作為“中國(guó)的味道”。

在國(guó)內(nèi)的營(yíng)銷，劉衛(wèi)平更是下了一番功夫。為了提高品牌在年輕市場(chǎng)的覆蓋率，衛(wèi)龍也漸漸樹立起自己的品牌形象。

除了前面說到的模仿蘋果之外，在某年的618期間，衛(wèi)龍的某貓旗艦店以“自黑”的方式成功吸引消費(fèi)者的注意；而后又集結(jié)了電競(jìng)愛好者、段子手、動(dòng)漫愛好者、短視頻用戶等最能代表年輕人喜好的成員，成立了營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，進(jìn)一步拉近了品牌與年輕人之間的距離。

有數(shù)據(jù)顯示，在2018~2020年間，衛(wèi)龍各零食的銷量分別達(dá)15.55萬噸、17.33萬噸和17.95萬噸，平均每天能賣出490噸辣條。

網(wǎng)紅食品，衛(wèi)龍當(dāng)之無愧。

03.最后

雖說衛(wèi)龍一直在竭力擺脫身上“垃圾食品”的標(biāo)簽，但無論是過去還是現(xiàn)在，市面上確實(shí)存在著不少黑心辣條作坊。

據(jù)新京報(bào)統(tǒng)計(jì)，2015年至2017年中旬，全國(guó)有超過百家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條登上食藥監(jiān)局的黑名單。

這份黑名單，無疑是消費(fèi)者們的避雷名單，也是衛(wèi)龍的警示牌。但我相信，一直注重食品衛(wèi)生、生產(chǎn)線成熟的衛(wèi)龍，始終將消費(fèi)者的安全放在第一位，過去是如此，未來也是如此。

不變的理念造就了不變的味道，即便是在忙碌在生活與生存的縫隙中、在提倡低糖低油的理念里，我們?nèi)詴?huì)去超市買包衛(wèi)龍辣條。

讓那與兒時(shí)一樣的味道將我們的思緒帶回過去，在記憶中治愈現(xiàn)實(shí)積累的疲憊。