食材（4人份）

豬三角骨 1斤

竹筍 1大支（約2斤）

姜 1大塊

鹽 少許

沾醬（混勻）

辣椒 1支

嫩姜末 少許

蒜末 少許

蔥末 少許

醬油 2大匙

醬油膏 1大匙

醋 1大匙

「最后的溫柔！」

插播一則感人新聞：

今年79歲藤椅師傅，編藤椅超過一甲子，體諒孩子們經(jīng)濟境況不佳，平日靠著騎著三輪車叫賣藤椅，照料重度智能障礙的憨妻。妻因病住院多日，醫(yī)院發(fā)出病危通知，師傅經(jīng)濟困頓，憂心付不出妻子喪葬費，經(jīng)慈善團體介入，幫忙籌募喪葬費，但他堅持醫(yī)藥費不假手他人，希望販?zhǔn)凼止ぞ幙椀奶僖螢閻燮拶嵢♂t(yī)藥費，他表示「這是我最后能為她做的事」。透過義賣，藤椅一日賣光，順利籌到醫(yī)藥費。

師傅努力生存，對妻子、對家人的付出不求回報，最后一刻仍體貼為家人著想，并盡自己力量完成對妻子的愛，不貪不取精神令人感動。

關(guān)于這道料理

當(dāng)季鮮嫩的竹筍，用來煮湯最好。這次不用一般的排骨，改用口感脆軟的豬三角骨，做成竹筍排骨湯二吃，湯頭與筍片清甜鮮美，三角骨沾著簡單的蔥蒜醬非常夠味。

制作步驟：

1三角骨用水汆燙洗凈，去除腥味雜質(zhì)，再放入湯鍋中，加入2000c.c.水、切好的姜片，上爐煮滾。

2將竹筍去殼，不要用切的，用削的方式片成薄薄的筍片，風(fēng)味會更細(xì)致甜美。

3湯鍋大火燒滾后，放入筍片，煮至再滾后，轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時（燉約30分鐘時以鹽調(diào)味，三角骨會更鮮甜）即可。

溫馨小提示：品嘗筍湯，三角骨可以取出蘸醬吃更有風(fēng)味。

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