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厚厚巧克力盒子

2022-12-27 18:19 作者:-手可-摘-棉花-  | 我要投稿

最懂你心的UP課代表來啦!??????


今日分享厚厚巧克力盒子

制作過程:

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00:04
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1.淡奶油280克小火煮到沸騰,趁熱沖進(jìn)50克黑巧克力里,等三五分鐘再攪拌,攪拌好冷藏一晚上



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00:16
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2、可可粉10g+40g玉米油+牛奶50g 攪拌均勻,最后篩入低筋面粉60克拌勻,加入4個蛋黃攪拌均勻





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00:32
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3.4個蛋清加50克白砂糖打發(fā),蛋清蛋白糊和勻


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00:38
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4、從高處倒下面糊進(jìn)烤盤,送進(jìn)烤箱150度30分鐘


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00:42
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5.黑巧克力300g+煮沸的淡奶油280g+白砂糖20g+黃油60g,攪拌均勻


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00:55
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6.先在盒子倒一層甘納許冷藏定型,蛋糕胚切成盒子大小備用,冷藏過的巧克力奶油打發(fā),一層蛋糕胚一層奶油,中間加一層杏仁片增加口感,再加一層奶油,一層蛋糕胚,最后再淋一層甘納許封頂,冷藏3小時就完成啦






成品展示




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