醬香白酒具有按時(shí)節(jié)生產(chǎn)、用曲量大、高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、貯存期長(zhǎng)、不加任何外 來物質(zhì)等釀造特點(diǎn)。中國(guó)幅員遼闊，各地飲食習(xí)慣差異大，培養(yǎng)和引導(dǎo)正確的飲酒習(xí)慣顯得尤為重要。

喝酒已成為人際交往中的重要媒介，古人甚至認(rèn)為無酒不成禮、無酒不成歡、無酒不成敬意。然而，酒是柄雙刃劍，少飲有益健康，過量則傷身招災(zāi)，據(jù)統(tǒng)計(jì)不當(dāng)飲酒能引起 60 種疾病。

鑒于醬香酒的獨(dú)特釀造工藝，喝醬香酒一般分五個(gè)步驟，快跟著好醬網(wǎng)一起來學(xué)習(xí)一下吧~

一、醒酒

擰開瓶蓋，搖晃瓶體，靜置幾分鐘后將瓶蓋擰緊，重復(fù)多次，使得酒中的單寧與空氣中的氧氣充分接觸，氧化單寧，減少苦澀感。一般醒酒的時(shí)間不宜超過20分鐘。

二、觀察

醬香酒通常都呈微黃色，這屬于正?，F(xiàn)象，并且隨著貯存的年份越久，顏色越深。我們要透過酒杯，觀察酒體是不是清澈透明，有無沉淀和雜質(zhì)。

三、聞

將酒杯放在鼻下，鼻子緩慢吸氣，然后拿開酒杯，再緩慢呼出來。主要呈現(xiàn)為一種舒適幽雅的濃郁醬香，略微帶有醬香獨(dú)特的絲絲酸焦味。

四、嘗

當(dāng)酒進(jìn)入口腔，讓酒液覆蓋舌面，我們會(huì)逐漸體會(huì)到飽滿豐厚的醇香。待酒液完全咽下，自然閉合嘴巴，從鼻腔呼氣，可以感受到優(yōu)質(zhì)醬酒的回味悠長(zhǎng)，酒香從口腔到咽喉到鼻腔再到口腔，再到鋪滿整個(gè)口腔，鼻腔，帶來的是醬香沖擊感，優(yōu)質(zhì)醬酒在多年貯存的過程中，經(jīng)由歲月的變遷，各種香氣組分通過逐漸沉淀融合，變得細(xì)膩、豐富。

五、空置

喝完酒的酒杯不要洗干凈，一天之后我們?cè)偃タ匆豢纯站票欠襁€留有香味。一般優(yōu)質(zhì)的醬香酒空杯留香持久。