肉牛背膘眼肌面積、臀部脂肪超聲圖像及檢測位置
眼肌面積檢測：
為了準(zhǔn)確估計肋眼區(qū)域，探頭必須有良好的接觸，而不是放置在第 12 或第 13 肋骨的任何骨骼結(jié)構(gòu)上。背最長肌下明顯的肋間肌將顯示探頭在這些肋骨之間正確對齊。內(nèi)側(cè)和外側(cè)末端邊界必須明確。
牛12-13 肋骨背膘脂肪厚度：
可以從用于估計肋眼面積的同一圖像進(jìn)行超聲肋骨脂肪厚度測量。第 12-13 肋的脂肪厚度是在距背最長肌內(nèi)側(cè)端（第 12-13 肋界面）距離的四分之三處并垂直于懸掛的肋狀胴體表面處測量的。牛用B超機(jī)描協(xié)議要求使用線性陣列傳感器和符合動物背部曲率的支座導(dǎo)向器收集第 12 和第 13 肋骨之間的圖像。
肌內(nèi)脂肪 (IMF)：
IMF 百分比與 USDA 大理石花紋分?jǐn)?shù)高度相關(guān)，但卻是最難準(zhǔn)確測量的特征之一。對于百分比 IMF 預(yù)測，至少應(yīng)平均四個獨(dú)立圖像。
測量是從從動物中線到背最長肌內(nèi)側(cè)端距離四分之三處的橫向位置收集的第 11-13 肋（或第 12-13 肋）的圖像進(jìn)行的。
臀部脂肪厚度：
臀部脂肪厚度與第 12-13 肋脂肪厚度高度相關(guān)，在 0 到 1 的范圍內(nèi)遺傳相關(guān)性大于 0.70，其中 0 表示無相關(guān)性，1 表示相同的性狀。這在通過提高外部脂肪估計的整體準(zhǔn)確性來掃描瘦動物（如一歲公牛）時非常有用。
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