巧克力榛子蛋糕

1.巧克力榛子醬：榛子仁100g烤熟，鍋里加入30g糖，10g水小火加熱至焦糖色，加入榛子拌勻，加熱至深焦糖色，離火倒在油紙上，冷卻后掰成小塊，研磨機加入0.75g海鹽打碎，打成醬狀

法芙娜黑巧克力30g隔水融化，加入榛子醬混合均勻即可

2.巧克力奶油：法芙娜黑巧克力100g，加入細砂糖30g，倒入煮開的淡奶油500g，靜置五分鐘后攪勻，冷藏一夜，第二天打發(fā)

先高速，再低速，打發(fā)至小彎鉤狀

3.組裝：蛋糕胚用的是不刷糖酒液版原味海綿蛋糕，盤底抹奶油，刷一層糖酒液(涼開水50g，洛奇櫻桃酒20g)，抹上30g巧克力醬，抹上一層120g奶油，放第二片蛋糕胚，刷糖酒液、抹巧克力醬、一層奶油，放上最后一片蛋糕胚，壓一下，刷一層糖酒液，用50g奶油抹面，剩下的奶油用裱花嘴裝飾，撒上一層可可粉，冷藏一個小時即可