?芝麻醬最常見(jiàn)的吃法：

一，芝麻醬拌面。

芝麻醬加水，應(yīng)該是1：1的比例，一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一次加太多。順時(shí)針攪拌，可加入鹽和蒜末，根據(jù)個(gè)人口味，我家是不加蒜末的。??

黃瓜連皮切絲，最好是切得比較細(xì)但是還成形不軟的那種，比刨出來(lái)的口感好。 面要精道，煮好后拔兩次涼水待用，將醬和面攪拌均勻，上面擺上黃瓜絲，不介意賣相的話，也可以把黃瓜拌進(jìn)去。根據(jù)個(gè)人口味還可添加醋。

特點(diǎn)：面滑溜爽口，芝麻醬醇香，黃瓜清香，齒頰留香。適合夏天食用。

二，芝麻醬拌茄泥。

茄子，最好是北方的圓茄子，蒸透蒸爛后，搗成茄泥，用蒜末和調(diào)和了水與鹽的芝麻醬拌著吃。味道令人難忘。

三，涮羊肉調(diào)料。

吃火鍋倒未必都用芝麻醬，但是涮羊肉是肯定用芝麻醬的。除了鹽和水按照上面介紹的調(diào)好之后，一般還會(huì)加入紅色腐乳，韭菜花，香菜，蒜末等等。正宗的涮羊肉吃法，一般不加入辣油或辣椒。

1、將芝麻醬調(diào)稀之后，再放一些花生醬，這樣攪拌，再放白糖、味精，再攪拌均勻，這是常見(jiàn)的一種調(diào)制吃法。

2、在將芝麻醬調(diào)稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調(diào)制方法。

3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，后放入被稀釋的芝麻醬，繼續(xù)攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時(shí)候會(huì)用到。

4、將芝麻醬稀釋，之后放味精和生抽，再攪拌，這樣調(diào)制出來(lái)的芝麻醬，一般可以現(xiàn)做現(xiàn)吃的。

5、在將芝麻醬稀釋之后，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據(jù)自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。

6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用于拌菜。