茄子??蓋澆飯

食材明細(xì):

兩條細(xì)茄子??，小蔥，大蒜??，淀粉，生抽，蠔油，陳醋，淀粉，白糖。

做法步驟:

1、茄子??去皮，切成??滾刀塊，不用洗直接加兩勺??淀粉，混合均勻到每一塊上都沾上淀粉。

2、調(diào)一碗糖醋汁:2勺??生抽，2勺陳醋 半勺老抽，一勺蠔油，一茶匙白糖，兩勺淀粉，半碗清水。

3、小蔥切蔥花，切兩瓣??蒜末。

4、起鍋熱油，放入茄子煎至??表面金黃微焦的程度，放入蔥花，蒜末翻炒均勻，倒入糖醋汁翻炒上色，加一小碗??清水， 中火慢煮收汁，中間記得翻炒，不然容易 糊鍋，最后撒點(diǎn)蔥花裝飾下。

5、備一碗白米飯，將糖醋子連湯汁一起放入碗??中，糖醋茄子蓋澆飯就好啦!