這一盆涼粉看著綠油油的，心能靜下來自然就涼了，老師傅教你翡翠涼粉的做法
需要準(zhǔn)備的食材
【主料】菠菜汁、豌豆淀粉
【輔料】鹽、味精、醋水1勺、蒜水1勺、辣椒油1勺、花生碎、辣椒圈、純凈水
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?①將焯水的菠菜放入榨汁機(jī)中打成汁，過濾掉菠菜渣擠出汁水
②將豌豆淀粉倒入盆中，加入1碗菠菜汁攪至沒有生粉疙瘩
③剩余菠菜汁倒入鍋中燒開，調(diào)小火邊加淀粉水邊攪拌，攪至冒大魚眼泡〈如下圖〉
④關(guān)火，蓋蓋燜5分鐘倒入盆中，放入涼水中過涼定型倒出
⑤將涼粉放在案板上抹少許純凈水切條放入碗中，加入鹽、味精、1勺醋水、1勺蒜水、1勺辣椒油、花生碎、辣椒圈即可
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