?食材準(zhǔn)備

小嫩雞、彩椒、洋蔥、大蔥、香蔥、口蘑、花菇、大蒜、生姜、糯米、黃油、蜂蜜、鹽、醬油。

?食材處理

①全雞剔骨去掉頭、脖子、雞爪、雞翅，剖雞架、刮腿骨，留下純?nèi)狻?/p>

②

鹽、醬油、蔥姜蒜鋪地腌制，湯料不要沒過雞皮2小時以上。

③

冷鍋家黃油，融化后放入洋蔥末、蒜末、大蔥，炒香后加入浸泡后的糯米。

加少量清水小火燜10分鐘，至糯米漲發(fā)，加入彩椒粒和口蘑片，鹽黑胡椒調(diào)味即可。

?烹飪環(huán)節(jié)

①雞肉剔骨，擦凈表面水分，包裹餡料，規(guī)整卷起，棉線定形

②擦勻淀粉，煎至表面金黃。

③表面刷腌料和蜂蜜混合的汁水，擺好裝飾 送進(jìn)烤箱下層 160℃烤15分鐘。

?醬汁

腌料濾除蔥姜，小火燒開，撇凈浮沫，水淀粉收濃。

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饞了