作者?/?周之詒?王若曦?

來源?/?零壹財經(jīng)?零壹智庫

本篇導(dǎo)讀

2021?年?7?月?17?日，華萊士被曝光存在嚴重的衛(wèi)生問題，引起了人們的廣泛關(guān)注。

作為國內(nèi)餐飲行業(yè)的連鎖巨頭，華萊士的外賣單量久居各大外賣平臺榜首，根據(jù)?2020?年美團發(fā)布的報告，華萊士全平臺總訂單量排名第一，超過了肯德基和麥當(dāng)勞。

回顧華萊士的發(fā)展歷程，2001?年?1?月，在麥當(dāng)勞和肯德基沒有全面覆蓋二、三線城市餐飲市場的背景下，華懷余和華懷慶捕捉到其中蘊含的巨大商機，在福州創(chuàng)辦了第一家“華萊?士”門店。

2009?年?8?月,公司前身福建省華萊士食品有限公司成立，2015?年?10?月,變更為福建省華萊士食品股份有限公司，后于?2016?年?4?月登陸新三板（華士食品，代碼：836475）。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至?2021?年?6?月?30?日，在成立二十年?的時間內(nèi)，華萊士的門店數(shù)量已經(jīng)超過?1.8?萬家，超過了肯德基和麥當(dāng)勞的全國門店數(shù)量總和，是當(dāng)之無愧的“本土快餐之王”。

與肯德基、麥當(dāng)勞不同，華萊士主攻低收入人群的下沉市場，?開店范圍上至三四線城市，下至小縣城，同時通過控制門店的設(shè)備和食品原料供應(yīng)形成價格優(yōu)勢，以實現(xiàn)“農(nóng)村包圍城?市”。

本文將從商業(yè)模式、盈利能力以及未來發(fā)展發(fā)向的角?度對華萊士進行分析。

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