黃瓜是再普通不過的蔬菜了，但對糖尿病人來說，它既是蔬菜也是水果，因它熱量低水分多，很適合糖尿病人生吃或烹調(diào)食用。

有一種吃法是黃瓜拌木耳，它們合在一起是最佳搭配吃法，今天我就給老伴兒做了一份。

做法也很簡單，把木耳泡發(fā)洗凈焯水，黃瓜切片，把蒜末加入兩個菜里，放入鹽、雞精和少許香油，翻拌均勻即可。（因為拌的早了點黃瓜出水，里面都是黃瓜的營養(yǎng)成分，所以湯沒倒掉）。此菜脆嫩清香，好吃又營養(yǎng)。

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木耳營養(yǎng)豐富，享有“素中之肉”的美稱，有人體需要的各種氨基酸，是很好的滋補品，含鐵高，可防治缺鐵性貧血，并預防心血管疾病，增強人體免疫力。

黃瓜尾部含有苦味素，可抗癌強身。黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有利。

常吃此菜，能滋補強身、減肥、補血、使營養(yǎng)平衡。糖友們可經(jīng)常食用。

溫馨提示：

木耳要泡多少都當天吃完，不要泡時間長，容易產(chǎn)生毒素，切記?。。。ㄎ颐看味际窃阱伬镩_水中，煮一會就開了，吃的時候口感還好，有嚼頭。）

早餐：

-雜糧發(fā)糕，47克（面粉重量。面粉：小麥面、玉米面、燕麥面。）

-包菜炒木耳，176克

-煮雞蛋，57克

-拌鮮姜絲，14克

-自制豆?jié){，1中碗

午餐：

-煮玉米，98克（熟玉米重量?？墒巢糠?。）

-黃瓜拌木耳，186克

-燒大骨頭，92克（可食部分。）

-豆干炒青椒，185克

-自制豆?jié){，1小碗

晚餐：

-蔬菜餅，45克（面粉重量。菜：胡蘿卜、黃瓜皮、圣女果。）

-冬瓜燉木耳，196克

-圣女果炒雞蛋，102克

-冬瓜番茄湯，1小碗

兩餐之間加水果，153克（水果重量。雪梨、圣女果。）