榴蓮歐包

1.廚師機里加入高筋粉250g，蒸熟的南瓜泥200g，干酵母3g，鹽3g，細砂糖10g，黃油15g，兩檔攪拌2分鐘至無干粉，四擋攪拌3分鐘成團，五檔攪拌20分鐘至出手套膜

收圓，保鮮膜封閉發(fā)酵一個小時

2.榴蓮餡：鍋里榴蓮肉300g，細砂糖15g，黃油15g，小火炒制融化，再加入玉米淀粉15g，炒至粘稠，取出晾涼備用(榴蓮奶酪可用榴蓮醬240g加入奶酪60g拌勻)

餡料50g一份備用

3.發(fā)酵的面團分成6等份，每個劑子揉圓松弛10分鐘

松弛好之后取出，撒上干粉，按扁搟成圓形，包上餡料(三角形)，捏緊邊緣

4.放入烤盤，38度發(fā)酵40分鐘

篩上面粉，劃出花紋，烤箱中層180度烤20分鐘左右，中途加蓋錫紙