廣東美食烤乳豬
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廣東烤乳豬是廣東傳統(tǒng)的名菜之一，以其色香味俱佳而聞名?？救樨i的起源可以追溯到古代，它是廣東地區(qū)的一道重要節(jié)慶和宴會(huì)菜肴。
以下是廣東烤乳豬的制作做方法和需要的材料：
乳豬（全豬，去內(nèi)臟，清洗干凈）
鹽
白胡椒粉
五香粉
姜蒜（切末）
料酒
食用糖
醬油
黃酒
植物油
制作步驟：
將乳豬的內(nèi)臟清除干凈，洗凈并擦干表面水分。
在乳豬的皮面上切幾刀，以利于入味和烤制時(shí)皮的酥脆。
在乳豬的內(nèi)腔內(nèi)外均勻涂抹鹽、白胡椒粉和五香粉，腌制20-30分鐘。
在一個(gè)碗中，混合姜蒜末、料酒、食用糖、醬油和黃酒，制成腌料。
將腌料均勻涂抹在乳豬的內(nèi)外表面，腌制4-6小時(shí)，最好過夜。
預(yù)熱烤箱至200攝氏度。
將腌制好的乳豬放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱中烤制，烤制時(shí)間約為1-2小時(shí)，直到乳豬表面呈現(xiàn)金黃色和酥脆的皮。
取出乳豬，切塊后即可享用。
烤乳豬的制作工藝要求高超的技巧和獨(dú)特的烤制方式。在制作過程中，乳豬經(jīng)過腌制，然后整體烤制，使得乳豬的皮烤至金黃酥脆，肉質(zhì)嫩滑?？救樨i的外皮酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮
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