在工地上承包食堂是一個暴利而且穩(wěn)賺不賠的行業(yè)，這已經(jīng)成為了一個廣為流傳的民間傳聞。然而，這個說法的真實性如何呢？今天我們將給您詳細算一筆賬，看看做工地食堂究竟能賺多少錢。

首先要說明的是，工地上基本是全年無休，除了過年民工能休半個月，其余時間全部上班。因此，我們扣掉半個月，按照一年營業(yè)350天來計算。

一年的毛收入為：30元/人/天 × 200人 × 350天 = 210萬元。

下面我們來算一下成本：

1、工人工資：食堂需要3名廚師，每人每月工資為6000元，三個工人工資總計為21.6萬元/年。

2、場地費：一般按照200元/㎡計算，食堂面積按照50㎡計算，一年場地費為1萬元。

3、飯食成本：

早餐一般包括稀飯、包子、油條、饅頭、雞蛋，每個人成本控制在3元以內(nèi)。

午餐一般包括兩葷兩素，肉菜一般為雞牛豬肉，素菜為時令蔬菜，每個人成本控制在8元。

晚餐與午餐標(biāo)準(zhǔn)相同，每個人成本控制在8元。

這樣算下來，200個民工一年食材的成本為：200人 × (8元 + 8元 + 3元) × 350天 = 133萬元。

接下來，我們再來算一下其他開支：

1、油鹽醬醋：油按照一天5-8升算，醬油、醋、鹽都按照大包裝算，1年的費用總計大約為3.5萬元。

2、水電費：食堂一般的水電開銷是比較大的，200個工人的食堂一般來說1個月的水電大約為2000元，一年為2.4萬元。

3、廚房用具損耗費，按照1年2000元足夠。

綜上所述，承包工地食堂1年成本約為：21.6萬+1萬+133萬+3.5萬+2.4萬+2千元 = 161.7萬元。

經(jīng)過粗略的計算，承包工地食堂一年的利潤為：210萬元 - 161.7萬元 = 48.3萬元。

因此，從理論上來說，在工地承包食堂，每個民工每天30元的餐費一年下來能賺取48.3萬元的穩(wěn)定利潤。

在實際操作工地食堂時，必須考慮到諸多風(fēng)險因素。

首先，要考慮如何結(jié)算餐費。如果不是買飯時直接付錢，而是一個月結(jié)一次賬，那么就需要考慮墊資是否在可控的額度內(nèi)。

其次，封控影響也是一個重要的考慮因素。在這個階段，很有可能會有一些不可抗力的因素，導(dǎo)致食堂關(guān)停。

最后，還需要考慮工人數(shù)量的變化問題。隨著工程進展，工人數(shù)量往往會出現(xiàn)從低到高再到低的變化。因此，需要根據(jù)工人數(shù)量合理調(diào)整經(jīng)營策略，才能保證穩(wěn)賺不賠。

總之，工地食堂經(jīng)營是一件非常辛苦的事情，需要具備吃苦耐勞的精神、良好的人際關(guān)系和豐富的運營經(jīng)驗。只要具備了以上幾個條件，承包工地食堂就是穩(wěn)賺不賠的買賣！