Dallas Dhu（下稱：DD）酒廠始建于1898年，建成于1899年，是蘇格蘭在19世紀(jì)所建的最后一家酒廠。幾經(jīng)關(guān)停及易手之后，最終沒有挺過1980年代初的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，和同時(shí)期的其它眾多酒廠一樣，于1983年關(guān)停了，并至今再未重開。關(guān)廠時(shí)DD隸屬于帝亞吉?dú)W集團(tuán)的前身DCL (Distillers Company Limited)，1986年被蘇格蘭政府機(jī)構(gòu)——蘇格蘭歷史環(huán)境局(Historic Environment Scotland，下稱：HES)收購(gòu)，并改造成為了一間威士忌酒廠博物館，供參觀者了解蘇格蘭威士忌的歷史和生產(chǎn)過程。從1983年停產(chǎn)至今，DD的原酒已被消耗得差不多了，已發(fā)行的酒款也越來越稀有，價(jià)格也越來越高，但所幸廠址還在。?

2018年，HES曾透露說想找第三方來共同重啟、開發(fā)DD，未來可能會(huì)對(duì)現(xiàn)有廢棄酒窖進(jìn)行改造、改善游客體驗(yàn)、建立威士忌教學(xué)機(jī)構(gòu)，以及重頭戲——恢復(fù)威士忌生產(chǎn)，同時(shí)還可能生產(chǎn)金酒和朗姆酒等其它酒類。不過，當(dāng)時(shí)HES暫時(shí)還沒有確定任何明確的方案。當(dāng)年，HES希望面向全球征集好點(diǎn)子，并且任何個(gè)人或機(jī)構(gòu)都有可能成為HES的合作伙伴。除了重啟方案外，HES更為缺乏的就是錢，因此只要能夠帶來足夠的資金讓酒廠盡快復(fù)活，一切合作方式都可以談。不過，遺憾的是，至今還沒有任何DD已經(jīng)重啟生產(chǎn)的消息，可能是因?yàn)樾滦凸跔畈《疽咔榈某霈F(xiàn)耽擱了。?

世界知名老牌威士忌獨(dú)立裝瓶商Gordon & MacPhail（下稱：GM），創(chuàng)立于1895年。很久以前，GM便與眾多威士忌酒廠建立起了緊密且牢固的關(guān)系，成為了威士忌產(chǎn)業(yè)中的獨(dú)立裝瓶鼻祖之一。?

GM所推出的Private Collection（下稱：PC）威士忌系列，是由GM的所有者Urquhart家族的成員們，親自遴選出的上乘佳釀。PC系列起源于上世紀(jì)九十年代，經(jīng)歷了多代更迭、長(zhǎng)盛不衰，一直是威士忌行業(yè)內(nèi)高端、高酒齡威士忌的先鋒代表，包含格蘭冠72年在內(nèi)的諸多經(jīng)典佳釀，都是出自于此系列。?

此前酒齡最高的DD威士忌，是一瓶曾現(xiàn)身于Whisky Auctioneer拍賣網(wǎng)站的疑似孤品，其酒齡為64年。?

酒齡第二高的DD威士忌，是GM于2019年推出，隸屬于PC系列，是一款單桶單一麥芽威士忌。其蒸餾于1969年06月10日，熟成于桶號(hào)為1656的再填雪莉豬頭桶（Refill Sherry hogshead），裝瓶于2019年06月12日，酒齡為50年，酒精度數(shù)為43.1% ABV，容量為700ml（美國(guó)版為750ml），裝瓶數(shù)為176瓶，當(dāng)時(shí)官方建議零售價(jià)為6950英鎊。?

2022年03月，GM再次于PC系列之下，推出了一款DD威士忌。這也是一款單桶單一麥芽威士忌，蒸餾于1971年03月，熟成于桶號(hào)為694的再填美國(guó)橡木豬頭桶（Refill American Hogshead），裝瓶于2021年11月，酒齡為50年，酒精度數(shù)為59.2% ABV，容量為700ml，裝瓶數(shù)為56瓶。?

上述最新款的DD威士忌僅在英國(guó)市場(chǎng)有售，雖然GM沒有透露官方建議零售價(jià)，但是目前知名酒類電商網(wǎng)站The Whisky Barrel已上架此酒，售價(jià)為4580英鎊，截至發(fā)稿前還有貨，如果您感興趣，可以去看看：https://www.thewhiskybarrel.com/dallas-dhu-50-year-old-1971-private-collection。?