據(jù)信用中國報(bào)道，近日，央視3·15晚會曝光的“土坑酸菜”廠家湖南錦瑞食品有限公司因未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)控制要求和履行原材料進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，被華容縣市場監(jiān)督管理局給予停產(chǎn)的處罰，經(jīng)整改驗(yàn)收合格后，方可開展生產(chǎn)活動；錦瑞公司法定代表人楊立才和生產(chǎn)廠長孫志勇因未履行食品安全主體責(zé)任，被分別罰款100萬元，上繳國庫。

對“土坑酸菜”企業(yè)負(fù)責(zé)人予以罰款，對企業(yè)停產(chǎn)整頓，是因?yàn)槠髽I(yè)違反了食品安全法的相關(guān)規(guī)定，監(jiān)管部門依法采取強(qiáng)制措施，是必須的，也是維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全。

關(guān)鍵在于，既然監(jiān)管機(jī)構(gòu)已經(jīng)對“土坑酸菜”企業(yè)采取了處罰措施，就說明“土坑酸菜”企業(yè)提供的酸菜是存在質(zhì)量問題的，是有食品安全風(fēng)險(xiǎn)的。那么，接受“土坑酸菜”的方便面企業(yè)也就存在著食品安全問題，存在產(chǎn)品質(zhì)量不合格問題，是否也應(yīng)當(dāng)受到處罰，值得監(jiān)管部門思考。

要知道，《中華人民共和國食品安全法》第四十六條明確規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。包括：原材料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制。第五十條第一款規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。很顯然，包括統(tǒng)一在內(nèi)的方便面企業(yè)，在采購酸菜等原材料時(shí)，并沒有對相關(guān)企業(yè)的資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、信譽(yù)等進(jìn)行全面調(diào)查與了解，甚至沒有到酸菜企業(yè)進(jìn)行過現(xiàn)場考察，以至于不符合食品安全的“土坑酸菜”能夠源源不斷地進(jìn)入到方便面企業(yè)，還被稱作“老壇酸菜”，讓廣大消費(fèi)者利益受到嚴(yán)重?fù)p害。

殊不知，湖南錦瑞食品有限公司是一家成立于2017年5月22日的新企業(yè)，不知道該企業(yè)已經(jīng)為統(tǒng)一們提供了多少年的酸菜原材料，而統(tǒng)一們是否了解企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品質(zhì)量控制、原材料來源等，不然，為什么要等到媒體曝光了，統(tǒng)一們才匆匆出來應(yīng)對，才知道“土坑酸菜”的問題。很顯然，自打從這些酸菜企業(yè)采購原材料起，統(tǒng)一們生產(chǎn)的方便面，也就已經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量存在問題，食品安全存在風(fēng)險(xiǎn)了。自然，也應(yīng)按照食品安全法的相關(guān)規(guī)定，給予統(tǒng)一們相應(yīng)的處罰，也要停產(chǎn)整頓。因?yàn)?，就算已?jīng)停止了從“土坑酸菜”企業(yè)采購原材料，其他方面的原材料是否合格，企業(yè)的質(zhì)量控制程序是否完善，食品安全機(jī)制有沒有建立等，也需要經(jīng)過有關(guān)方面的檢查合格后才能正常生產(chǎn)，否則，也應(yīng)當(dāng)停業(yè)整頓。

必須注意，食品安全是一個(gè)鏈條，不是單個(gè)企業(yè)認(rèn)真把關(guān)了，食品安全就有保障了。就像“土坑酸菜”一樣，只要生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在問題，下游企業(yè)的食品安全就沒有了保障，下游企業(yè)就都會面臨產(chǎn)品質(zhì)量不合格、食品安全存在風(fēng)險(xiǎn)問題。對于統(tǒng)一等方便面企業(yè)來說，必須接受處罰，必須整頓。至于因?yàn)樘幜P和停業(yè)整頓造成的損失，是否需要向酸菜企業(yè)索賠，那是統(tǒng)一們自己決定的事。因此，相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)不能止于對酸菜企業(yè)的處罰，而要延伸到相關(guān)下游企業(yè)，亦即所有采購過“土坑酸菜”的企業(yè)，都要接受處罰和整頓，等檢查驗(yàn)收合格后再開業(yè)，再恢復(fù)生產(chǎn)。

食品安全是一個(gè)鏈條，對違反食品安全法規(guī)定企業(yè)的處罰，大多也應(yīng)當(dāng)是一個(gè)鏈條，必須對鏈條上的相關(guān)企業(yè)一視同仁、一并處罰。否則，食品安全難有保障，那些對食品安全不重視的企業(yè)，就會抱僥幸心理，就總想蒙混過關(guān)。在這樣的情況下，對統(tǒng)一等方便面企業(yè)一并實(shí)施處罰，也是對其他企業(yè)的警示，是為了更好地促進(jìn)食品安全向高水平、高質(zhì)量發(fā)展，是為了更好地維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。