53度的一般都是醬香型白酒，而且基本產(chǎn)自貴州；

52度的大多是濃香型白酒，基本是出自四川。

同樣是濃香型的蘇酒則大多是42度，試圖營(yíng)造“綿柔濃香”的概念。

我國(guó)白酒有12種香型，每種香型白酒的度數(shù)都有某個(gè)固定值，一般稱為白酒的經(jīng)典度數(shù)。

經(jīng)研究，經(jīng)典度數(shù)的酒，乙醇與水結(jié)合較為緊密，達(dá)到了水酒交融的較佳狀態(tài)，造就了醇厚的酒體和柔綿的口感，比如53度飛天茅臺(tái)、52度的五糧液和瀘州老窖、42度的洋河藍(lán)色經(jīng)典、67度的老白干等。

只有在53度下，水分子才能最好的跟酒精分子結(jié)合，產(chǎn)生最醇和的口感！這不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。只有我們老祖宗自古傳下來(lái)的釀酒法才能直接將醬香酒濃度控制在53度，而國(guó)外的名酒白蘭地、威士忌、伏特加等，都是通過(guò)加水降濃度的方法將6.70度的酒降到50幾度，在技藝上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能跟我國(guó)相比。

相比于茅臺(tái)為了適應(yīng)不同人群的需要開(kāi)發(fā)這么多不同度數(shù)的醬香酒而言，有的企業(yè)像海玖坊就直接把品質(zhì)定在最卓越的53度上。

曾經(jīng)有一個(gè)經(jīng)典的科學(xué)實(shí)驗(yàn)：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml。就如同這杯醬香酒，只有53度的時(shí)候 ，水分子與酒精分子締合得最牢固，才顯得如此的穩(wěn)固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。

酒精濃度穩(wěn)定的緣故。

曾經(jīng)有一個(gè)經(jīng)典的科學(xué)實(shí)驗(yàn)：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml。就如同這杯醬香酒，只有53度的時(shí)候 ，水分子與酒精分子才締合得最牢固，才顯得如此的穩(wěn)固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。