醋潑羊肉

原料：

羊肉1斤、香菜1把 香、蔥1把、洋蔥碎 、蒜粒 、姜粒適量、小茴香、 姜片 、辣椒面適量 、山奈1片 、桂皮1片 、草果 、八角 、香菜根各1個(gè)。

制作：

1、羊肉去腥汆燙至無血水，撈出后大火煸炒出油。

2、鍋中加水，依次放入小茴香、姜片、山奈、桂皮、草果、八角、香菜根、辣椒面以及鹽，燉煮40分鐘。

3、碗中依次加入鹽、醬油、洋蔥碎、蒜粒、姜粒，最后加入陳醋沒過料頭。煮好的羊肉撈出，熱鍋下油爆炒羊肉，油溫持續(xù)升起后加入料汁快速爆炒。

4、炒好的羊肉裝入盤中，撒上香菜碎，一道美味的醋潑羊肉便完成了。