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臭氧機食品殺菌保鮮,有效嗎?臭氧機殺菌延長保鮮期原理?

2023-03-17 11:42 作者:消達人董工  | 我要投稿

(1)消毒殺菌臭氧氧化能力較強,可殺滅大多數(shù)致病微生物,其殺菌功能主要經(jīng)過其對于細胞化學生物的氧化作用而實現(xiàn)。并且臭氧氧化作用可有效破壞細胞酶系統(tǒng)與不飽和脂肪酸,把蛋白質真正轉化成短肽。另外,臭氧導致的DNA降解現(xiàn)象亦是微生物死亡的主因因素。

解釋:保鮮防腐的前提,包括我們用的食品防腐劑,都是先做好殺菌,才能保鮮;

(2)降解貯運過程有害氣體眾所周知,臭氧對果蔬食品貯運過程當中生成的有害氣體有著降解功能,可氧化諸多非飽和與飽和有機物,可破壞簡單烯烴物質與高分子鏈物質,進而延緩食品老化與后熟。此外,在果蔬食品貯藏倉庫中,利用臭氧能夠消解果蔬代謝生成的乙醛、乙烯與乙醇等有害氣體,從而達到延緩老化的效果。

解釋:臭氧的分解性,減緩了食品果蔬的新陳代謝,可以簡單理解,食品果蔬在臭氧環(huán)境里面,處于冬眠狀態(tài);

以上數(shù)據(jù)結論來源于【食品研究與開發(fā)】

國內多個大型食品企業(yè),用Y系列高濃度臭氧,解決飲用水殺菌消毒,銅綠假單胞菌,大腸桿菌等;

例如:500強統(tǒng)一集團

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