可可珍珠大泡芙！我心中泡芙的天花板吃法

課代表來了~UP重點(diǎn)內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

一、食材

j黃油、低筋面粉、可可粉、黃油、牛奶、水、糖、鹽、雞蛋、黑珍珠、黑糖漿

二、制作過程

1??將黃油、低筋面粉45克、可可粉5克攪拌均勻搟成薄片

2??蓋出圓形冷凍

3??黃油45克、牛奶60克、水40克、糖3克、鹽1克煮至沸騰加入低筋面粉60克

4??快速攪拌均勻再開小火炒一分鐘

5??雞蛋三顆攪散

6??分多次加入攪拌擠到烤盤中

7??凍好的酥皮蓋在泡芙上

8??送入烤箱200度烤18分鐘再轉(zhuǎn)180度烤18分鐘

9??煮好的黑珍珠加入黑糖漿

??淡奶油250克、白砂糖15克打發(fā)加入黑糖混合

1??1??注入爆漿泡芙中

三、成品展示