【兔年年夜飯】分享如何兩個人制作一桌十六道年菜，從備菜到上桌
【兔年年夜飯】分享如何兩個人制作一桌十六道年菜，從備菜到上桌
UP主：美食作家王剛R
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25:35
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00:18
?【菜單】麻辣兔頭、手撕兔、口水雞、粑粑肉、粉蒸牛肉、老媽蹄花、鹵肘子、紅燒肉、夾沙肉、臘味拼盤、甜皮鴨、拔絲芋頭、干鍋菜花、上湯小白菜、魚、蝦
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01:13
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02:38
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03:22
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04:58
?- 老媽蹄花、鹵肘子、紅燒肉、夾沙肉
- 去血沫，焯水的肉湯不要丟，精華
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04:16
?- 切小白菜，四刀
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05:59
?- 姜片、豬油、一小塊白芷
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06:42
?- 燙一下皮，冷水過一次，燙一下，再過冷水，再放進(jìn)去煮
（雞皮收縮的越厲害皮就越脆）
- 煮的時候放一點點鹽，兩坨姜
- 半邊雞煮八分鐘，泡十五分鐘
夾沙肉
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07:54
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07:58
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08:23
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15:25
?粉蒸牛肉
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牛肉、一個雞蛋、原湯、一點老抽、一點醬油、一點鹽、蒸肉粉
09:40
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紅薯墊底
10:27
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二十分鐘左右
15:27
?粑粑肉
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排骨、一個雞蛋、一點鹽、一點醬油、紅薯淀粉
11:12
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下寬油，下排骨，注意安全
11:44
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13:27
?鹵肘子
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高湯、鹵料包、兩塊姜
14:21
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24:42
?紅燒肉
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高湯、鹵料包、兩塊姜
14:21
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撈出，加冰糖收汁
19:01
?臘味拼盤
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15:51
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17:00
?手撕兔 麻辣兔頭
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16:04
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16:20
?甜皮鴨
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16:31
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17:31
?魚蝦
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17:46
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23:49
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25:22
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24:08
?口水雞
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18:09
?老媽蹄花
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06:00
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18:43
?拔絲芋頭
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20:30
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20:45
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27:38
?上湯小白菜
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炒瘦肉、皮蛋、蒜瓣、火腿
21:09
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放香菇，加鹽，味精，胡椒粉，小白菜
21:34
?干鍋菜花
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22:24
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22:35
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標(biāo)簽：
