生鮮蔬菜食材受環(huán)境，受季節(jié)，受市場(chǎng)的影響，價(jià)格的變化會(huì)很多樣，而且一天下來(lái)可能價(jià)格就有不同的變化了。因?yàn)橐彩菬o(wú)可厚非，生鮮蔬菜受條件影響的因素多，而且要種植生鮮蔬菜耗費(fèi)人力還有時(shí)間，現(xiàn)在樂(lè)意于耕種的人數(shù)也越來(lái)越少，只有農(nóng)村上一定年齡的勞動(dòng)力去耕種而且得到的價(jià)值轉(zhuǎn)化也并不高，所以蔬菜的價(jià)格上漲也是會(huì)因?yàn)檫@樣的社會(huì)因素而影響。

除了生鮮蔬菜種植還有本身特性的問(wèn)題影響價(jià)格外，食材的源頭供應(yīng)鏈等也是造成價(jià)格的影響因素之一，因?yàn)閮r(jià)格時(shí)而變化，無(wú)法做到價(jià)格穩(wěn)定，但是采購(gòu)商的需求大，價(jià)格力度也要被衰減一部分。但食材配送企業(yè)為了盈利維系企業(yè)的經(jīng)營(yíng)不得不做出提價(jià)的決策，不斷的提價(jià)操作也讓對(duì)應(yīng)的采購(gòu)商失去了穩(wěn)定合作的機(jī)會(huì)。對(duì)于食材配送企業(yè)確實(shí)很被動(dòng)地運(yùn)營(yíng)。那么菜價(jià)問(wèn)題其實(shí)也并非會(huì)是無(wú)法跨越的一個(gè)問(wèn)題？可以通過(guò)以下的方法去試著調(diào)整。

一、供貨渠道多樣，尋找能替代的供應(yīng)商或者品種不同供應(yīng)商的貨源價(jià)格會(huì)是有不同之處，那么找到價(jià)格適當(dāng)可以接受的供貨商談成合作盡量讓價(jià)格保持穩(wěn)定，如果實(shí)在價(jià)格太貴的話還是可以利用其他的蔬菜來(lái)做以代替就好了。

二、培訓(xùn)提升采購(gòu)人員的能力供應(yīng)商的食材價(jià)格其實(shí)更多也是影響于采購(gòu)人員的個(gè)人能力相關(guān)，與供應(yīng)商的關(guān)系打好后或許對(duì)于價(jià)格的穩(wěn)定和長(zhǎng)期供應(yīng)會(huì)有一定程度的影響?？梢岳靡欢ǖ目?jī)效制度來(lái)獎(jiǎng)懲采購(gòu)人員，提高采購(gòu)人員工作的積極性。

三、保障食材的質(zhì)量供給即使價(jià)格再變化，用戶供給有很大的不確定，但是食材的質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，價(jià)格高一點(diǎn)能得到用戶的認(rèn)可，也會(huì)愿意花費(fèi)多一點(diǎn)的價(jià)格來(lái)保證食材的優(yōu)質(zhì)的。

結(jié)語(yǔ)：食材配送食材該如何面對(duì)菜價(jià)的問(wèn)題，建立供貨渠道的多樣式，培訓(xùn)采購(gòu)人員能力，保障食材質(zhì)量供給等，其他還是有很多的辦法，具體可以根據(jù)字舍您的經(jīng)營(yíng)情況，找到合適自身經(jīng)營(yíng)的方法去更好的解決也是可取的