看一家小小的面館能不能賺大錢呢？我們今天聊的是一個(gè)老爺們。他那個(gè)面館呢，才80來平方，面條20塊錢左右一碗。但他每個(gè)月可以賺到的錢呢？在8萬塊錢以上，那么20塊錢左右一碗的面條，他每個(gè)月是怎么賺到這么多錢的呢？

他的第一個(gè)秘訣是口味。無論他們家的牛肉面，還是他們家辣雞面，都堪稱一絕。當(dāng)然人家這個(gè)技術(shù)也是花了大價(jià)錢的，光交學(xué)費(fèi)就交了好幾萬，在別人店里面做學(xué)徒呢，也做了一年多，所以我們想要把這種小餐飲做好啊，首先我們要解決的是口味問題，如果你的口味不行的話，你做什么活動(dòng)都是沒有用的，那么他解決了口味的問題，這個(gè)時(shí)候還要解決什么問題呢？是不是要解決營銷的問題，這兩個(gè)東西是不是相輔相成的？

那么老爺們是怎么解決營銷的呢？他找這種生產(chǎn)碗的廠家去做了一批碗，在碗的底部印上了大量的二維碼，那么你去吃面的時(shí)候呢？這些二維碼就會(huì)顯示出來，這些二維碼呢就可以掃描進(jìn)入小程序里面，在小程序里面有什么用，首先是可以掃碼后拿到店家的一些碗具，優(yōu)惠卷，免費(fèi)消費(fèi)卷，然后可以通過抽獎(jiǎng)的方式，來獲得這些獎(jiǎng)勵(lì)，那么這樣的方式是不是就像開盲盒一樣，既好玩又有趣，對(duì)吧？

那么他的這些都用了一些什么樣的營銷活動(dòng)呢？有的是三張優(yōu)惠券，下一次過來使用，有的是加一個(gè)雞腿，下一次過來使用。有的是立減三塊錢，當(dāng)時(shí)就可以減，有的是減一塊錢，當(dāng)時(shí)就可減，有的是加六塊錢再來一碗，有的是七塊七毛錢，帶上會(huì)員卡。有的是十瓶飲料，下一次過來領(lǐng)取，但是他這個(gè)下一次每次領(lǐng)一瓶啊，你不能說一次性把十瓶20瓶全拿走啊，他是這樣一個(gè)邏輯。

那么在這樣的一個(gè)店里面去吃面條，是不是既興奮又開心，這些消費(fèi)者是不是大概率的會(huì)把湯喝完，或者把湯倒掉，然后還給你把碗拿過去，告訴你他得了一個(gè)什么樣的優(yōu)惠？那么他做這個(gè)活動(dòng)的目的是什么呢？

除了增加趣味性，增加好玩以外，是不是還大大的提高了門店的復(fù)購率？你看他的這些活動(dòng)大部分都是下一次過來使用，對(duì)不對(duì)？那么下一次過來是不是增加復(fù)購率，是不是增加了門店的進(jìn)店率，不要小看這個(gè)老爺們，這個(gè)營銷活動(dòng)沒有什么感覺啊，但是人家這個(gè)營銷活動(dòng)做了三個(gè)月以后。他每天可以賣出去400多碗面條，每一碗面條有十塊錢左右的毛利，所以一個(gè)月下來老爺們能賺十幾萬。

那么我們想要把這種小餐飲門店做好的話，是不是在開業(yè)的時(shí)候就要把口味和營銷搞定，如果你在開業(yè)的時(shí)候這些東西沒有搞定的話，一旦你這個(gè)門店顯得冷冷清清的，再經(jīng)營個(gè)兩三個(gè)月的時(shí)間，你想重新把它做活是很難很難的。因?yàn)楦浇娜藭?huì)給你一個(gè)標(biāo)簽。

就是你們家生意很差？你們倆口味不好？你們家衛(wèi)生條件不好，你們家服務(wù)不好。就算你沒有這些問題，他一樣會(huì)給你打這個(gè)標(biāo)簽，為什么？因?yàn)榻Y(jié)果說話。他看到的是你的生意不好，他就會(huì)給你打這些標(biāo)簽，所以我們做小餐飲的門店是一開始就要把口碑做好，把營銷活動(dòng)做起來，讓門店形成爆滿，一旦你的門店爆滿以后。周邊的人，附近的人，路過的人給你打的標(biāo)簽就是，你們家口味一定很好，你們家服務(wù)一定很好，你們家看起來很整潔。這個(gè)時(shí)候結(jié)果是什么？他看到的生意好，他就會(huì)給你這樣打標(biāo)簽。