內(nèi)餡18層才算及格！摔扇子揪劑子掐桃子，這一口酥脆叫功夫~丨麻醬燒餅
2022-11-24 20:24 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
麻醬燒餅
【食材】芝麻仁、芝麻醬/二八醬、小茴香、花椒、鹽、中筋面粉、小蘇打
1. 200度 烤小茴香 和 花椒 烤10分鐘，搟碎
2.中筋粉2斤，加小蘇打6克、6兩水，水要少量多次加入 攪成絮狀，
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，抹點(diǎn)油，醒面20-30分鐘02:15
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搟面
04:52
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3. 麻醬250克?7.5克小茴香?5克花椒粉?4克鹽
（一斤麻醬?15克小茴香?10克花椒粉?8克鹽）
4.抹麻醬
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卷起來（18層是及格）
06:01
?5.醒面15分鐘
6.醬油、面粉、水 攪勻
7.下劑子
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07:29
?8.掐桃子
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07:54
?9.把6的面糊刷在“桃子”上
10.蘸芝麻
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08:57
?11.放入鍋里180度 烙6分鐘烙到兩面金黃，翻面烙6-7分鐘
12.放入烤箱200度里烤7-8分鐘
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