義豐祥芝麻油分享鮮肉豇豆包子的做法

原料：夾心肉適量、豇豆適量、面粉500g、酵母5g、白糖5g、韭菜適量、蒜泥適量、油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量。

做法步驟：1.夾心肉剁細(xì)。加鹽、生抽、蠔油拌勻。2.豇豆擇洗干凈，下沸水中焯水，變色撈出過涼。3.豇豆、韭菜切細(xì)，放在一起，加點(diǎn)油拌勻鎖住水分。4.豇豆末、韭菜、蒜泥放入肉餡中拌勻。5.面粉500g、酵母5g、白糖5g加275g水和成光滑面團(tuán)，蓋蓋放溫暖處發(fā)酵至2倍大。6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出放案板上揉勻排氣，搓成長條，切成小劑子。7.按扁，搟成中間厚四周薄的圓片。8.放上豇豆肉餡。9.邊捏褶邊收口，包成包子。10.放到墊了玉米葉的籠屜里二次餳發(fā)。11.待包子胚變大變輕時(shí)，冷水上鍋蒸，大火燒水開上汽后轉(zhuǎn)中火15分鐘。12.關(guān)火虛蒸5分鐘開蓋，白白胖胖的大包子出籠啦。