高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，特別是去骨去皮的雞胸肉。一般說蛋白質(zhì)的質(zhì)量的時(shí)候，還會(huì)看他的必須氨基酸的比例，那么雞胸肉它里面的必須氨基酸的比例比起雞腿肉來說，還要高一點(diǎn)，而且雞肉中含富含磷，鉀等礦物質(zhì)和b族維生素。也是補(bǔ)充抗氧化物硒的良好來源。而且從食用角度來說，在高蛋白質(zhì)，低脂肪的各種食材當(dāng)中，那么像魚蝦，豬牛這些肉相比之下的話，這個(gè)雞胸肉真的非常便宜的。

雞胸肉會(huì)非常的柴，有什么辦法可以讓它變好吃？之所以會(huì)覺得才是跟膠原蛋白含量含量，含水量，肌纖維的粗細(xì)，密度等等都有關(guān)系

首先要腌一腌，可以在下鍋之前用少量的鹽?；蛘哚u油腌制雞胸肉。