咖啡拉花的錯誤手法你都中了幾點呢？

Here comes the tutorial

打發(fā)好奶泡是拉花成功的一半！

以下列舉了一些新手小白的常見錯誤

看看你有沒有中招～

PART01

打發(fā)的奶泡發(fā)泡時間長，氣泡厚，導致咖啡表面厚重不美觀。

奶泡細化展開----

正確手法：

打發(fā)奶泡時，把握好進氣以及細化的溫度以及狀態(tài)。

啟動蒸汽后，3秒左右的時間完成進氣（機器不同需自行調(diào)節(jié)時間），然后預(yù)留足夠的時間進行細化，到達杯熱55-60度之間結(jié)束打發(fā)。

輕輕震下氣泡，搖晃奶泡順滑的程度即可。

PART02

拉花出不了圖，步驟凌亂？

正確手法：

把濃縮與奶泡準備好，輕輕喚動到適合拉花的狀態(tài)。

將咖啡杯傾斜45度，奶泡平緩勻速以打圈的方式融合于濃縮里面，注入到達五分滿時，將奶泡壺靠近杯面，在中心點，快速出圖同時杯子回正。完成收尾動作。

PART03

圖案隨著漩渦而變形。

正確手法：

首先充分融合于濃縮底邊（如圖2），到達五分滿準備出圖時，杯面不變，待咖啡液平緩時進行拉花，然后逐漸收尾。

PART04

奶泡打發(fā)過薄，易散開不醇厚。

正確手法：

牛奶打發(fā)前后體積的變化，可以衡量判斷出奶泡產(chǎn)生的量-奶泡的進氣量最佳是30%

（如200ml的牛奶，打發(fā)后260ml最佳）

充分細化，融合。

使用全脂牛奶有助于提升醇厚感。

掌握技巧之后是不是感覺拉花也是很簡單吶??

熟能生巧， 快快行動起來叭^_^