成功發(fā)面的秘訣

一.發(fā)面技巧

1.1饅頭

1.2發(fā)酵

1.3冷藏

一.發(fā)面技巧

1.1饅頭

• 中筋面粉
• 干酵母
• 水
• 鹽

1.2發(fā)酵

• 酵母發(fā)生存 離不開水
• 不激活酵母
• 導(dǎo)致發(fā)酵很慢

1.3冷藏

• 電鍋發(fā)酵
• 蒸鍋發(fā)酵