【簡簡廚房】小籠包，發(fā)面包子的兩款包子皮做法。
?
嫩面種：低筋面粉170g，溫牛奶130g，酵母粉3g
00:07
?溫牛奶加入酵母混合，分次加入面粉和成團(tuán)
?
00:26
?嫩面種300g，白糖3g，蛋白22g，酵母粉3g，中筋面粉55g，豬油15g，揉成團(tuán)
分成小劑子揉成團(tuán)，然后準(zhǔn)備餡料
?
豬肉餡400g，花椒水100g
00:55
?
?
加入4g鹽、4g糖，0.5g白胡椒粉，生抽15g，老抽5g，耗油10g，雞蛋50g，姜末15g，香料油30g，蔥花40g
01:18
?
包包子啦，餡料20g，包起來醒發(fā)20分鐘，開水上鍋蒸8-10分鐘
標(biāo)簽：
