照燒肥牛飯

食材：肥牛片、干蔥頭、洋蔥、無(wú)菌蛋、

調(diào)料：酒（米酒>黃酒>料酒）、糖、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽、雞粉、清水

1.干蔥頭、洋蔥去頭去尾切絲（切快一點(diǎn)，不然眼淚會(huì)掉）

2.火鍋肥牛片解凍撕開(kāi)備用

3.準(zhǔn)備照燒汁：（調(diào)料勺為單位）

5勺酒（米酒>黃酒>料酒）、3勺糖、3勺生抽、1勺：蠔油、胡椒粉、老抽；少許雞粉、清水拌勻

4.起沸水，關(guān)火煮兩顆無(wú)菌蛋，蓋蓋燜煮12～13分鐘；到時(shí)間撈出沖涼

5.起鍋，下肥牛干煸到微焦，篦出湯汁

6.另起鍋，薄油，油熱下洋蔥絲、干蔥頭絲煸炒到變軟

7.牛肉回鍋，翻炒幾下后倒入照燒汁；如果牛肉多再補(bǔ)少量清水

8.轉(zhuǎn)最小火，蓋蓋燜煮3分鐘

可根據(jù)自己喜好選擇大火收汁/現(xiàn)在裝盤

9.裝盤：米飯上扣肥牛、溫泉蛋、澆汁

平平安安，記得按時(shí)吃飯！