原料：茄子2根、豆腐半塊、肉末150克、黃豆醬1大勺、蒜蓉醬半勺、蒜末適量、生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許、糖少許。

做法步驟：1.豆腐控干水分，切片，沾淀粉。2.平底鍋加油燒熱，放入豆腐片，兩面煎黃。3.鋪到湯鍋中。4.茄子切條。5.鍋中油熱后，下茄條煸軟。放湯鍋中，鋪在豆腐上。6.鍋中油熱后，下入肉末滑炒至發(fā)白，下入蒜末爆香。7.下入配料表中調(diào)料爆香。8.加適量水煮一下。9.倒入湯鍋中，繼續(xù)煮一會(huì)。煮至茄子軟爛，關(guān)火。10.豆腐、茄子都很入味，非常下飯！

小竅門：醬料可隨自己喜好添加。