蒜蓉豆豉蒸排骨

食材明細:

一斤排骨，少許板栗，半顆蒜??，豆豉，生抽，蠔油，料酒，鹽??，糖，油，白胡椒粉，小蔥，小米辣???。

做法步驟:

1、排骨用不燙手的溫水浸泡30分鐘?去除血水，中間換一次水效果更好。

2、板栗切??十字口，放冷水中煮熟，撈出過冰水，去皮備用??。

3、泡出血水的排骨用廚房紙巾吸干水分，放入兩勺蒜末，一勺豆豉，一勺??生抽，一勺蠔油。一勺料酒，半勺鹽，半勺白糖，一點點白胡椒粉，一勺玉米淀粉混合均勻，加一句食用油混合均勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制半小時?。

4 、碗底鋪一層板栗，或者土豆??、山藥都可以，最上層放上排骨，腌制的醬料鋪在表面，不要浪費。

5、上汽的蒸鍋里面蒸20分鐘?，還剩5分鐘的時候撒點蔥花、小米辣???裝飾即可。