微波爐近現(xiàn)代化幾十年來一直是廚房的主要設(shè)備之一，讓人們可以在幾分鐘內(nèi)烹調(diào)從冷凍蔬菜到包裝餐的一切食物。但是，當(dāng)你在這些吃東西的時(shí)候，你可能想知道：你可以安全地站在微波爐旁邊有多近，以及是否有任何輻射會(huì)從設(shè)備中逸出并潛在地傷害你？

你真的需要擔(dān)心這個(gè)嗎？簡而言之，不完全是，據(jù)美國食品和藥物管理局（FDA）稱：微波輻射造成的傷害非常罕見。但是，在使用微波爐時(shí)，你可以采取某些預(yù)防措施來保證自己的安全。

微波是一種電磁輻射，或者說是在空間中移動(dòng)的能量波；電磁輻射有不同的形式，包括無線電波，可見光，X射線和伽馬射線。微波和無線電波一樣，是一種“非電離輻射”，意味著它們沒有足夠的能量將電子從原子中擊出。因此，據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)表示：微波不會(huì)損傷細(xì)胞內(nèi)的DNA。相比之下，X射線和伽馬射線被歸類為“電離輻射”，這種類型的輻射確實(shí)有足夠的能量從原子中移除電子，并可能損害細(xì)胞和DNA。盡管微波不會(huì)像X射線那樣帶來健康風(fēng)險(xiǎn)，但這并不意味著它們是無風(fēng)險(xiǎn)的。

微波通過使水分子振動(dòng)來加熱食物，從而產(chǎn)生熱量。理論上，微波可以像加熱食物一樣加熱身體組織，并且在高水平下，微波可以導(dǎo)致燒傷和白內(nèi)障。但這些類型的傷害非常罕見，通常發(fā)生在人們暴露于通過烤箱開口泄漏的大量輻射時(shí)，例如密封件上的間隙。更重要的是，很多都要求微波爐以某種方式設(shè)計(jì)，以防止這些類型的微波泄漏造成對(duì)人體的傷害。例如，F(xiàn)DA要求微波爐有兩個(gè)聯(lián)鎖系統(tǒng)，在門打開的那一刻停止微波的產(chǎn)生。而且要求這些烤箱有一個(gè)監(jiān)控系統(tǒng)，如果其中一個(gè)聯(lián)鎖系統(tǒng)發(fā)生故障，該系統(tǒng)將阻止設(shè)備運(yùn)行。

所以除非門鉸鏈、門閂或密封件損壞，否則會(huì)有多余的微波從烤箱中泄漏出來，也就沒有什么理由可擔(dān)心了。盡管如此，也建議你仔細(xì)檢查微波爐，如果門沒有正確關(guān)閉，或者如果它“彎曲，翹曲，或其他損壞”，就不要使用了。如果你還擔(dān)心，那么作為一項(xiàng)額外的預(yù)防措施，建議在微波爐運(yùn)行時(shí)不要長時(shí)間靠在微波爐前或直接站在微波爐前面。就微波爐造成的傷害而言，人們受傷最常見的方式是通過接觸熱容器或過熱的食物，或暴露于爆炸的液體而引起與熱有關(guān)的燒傷。所以建議在處理微波爐烹調(diào)的熱食品和飲料時(shí)使用常識(shí)預(yù)防措施。

當(dāng)你用微波爐加熱杯子中的水時(shí)，存在水變得“過熱”的風(fēng)險(xiǎn)，這意味著它已經(jīng)過了沸點(diǎn)。當(dāng)這種情況發(fā)生時(shí)，水看起來不是在沸騰，但對(duì)水的輕微干擾（當(dāng)接觸或拿起杯子時(shí)可能會(huì)發(fā)生）可能會(huì)導(dǎo)致沸水噴發(fā)。這可能導(dǎo)致皮膚燒傷或燙傷，特別是面部和手。為了防止過熱的水形成，不應(yīng)該超過建議的水加熱時(shí)間，如烤箱說明書中所述。事實(shí)上，閱讀并遵循微波爐的使用說明書通常是一個(gè)好主意，以幫助你在使用微波爐時(shí)確保自己的安全。

博科園｜文：Rachael Rettner/Live Science

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