近日，江蘇南京市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了2022年第35期食品不合格情況的通告。本期檢出多批不合格食品，其中在秦淮、雨花、江寧、棲霞等地8家餐飲單位檢出不合格食品，問題涉及農(nóng)獸藥殘留、濫用食品添加劑、細(xì)菌超標(biāo)。

江蘇王子牛哇餐飲管理有限公司雙龍大道三店（店鋪名：王子牛蛙）的牛蛙，“恩諾沙星”檢出值為2,960μg/kg，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其最大值應(yīng)≤100μg/kg，實(shí)測(cè)值遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)限值，判定為不合格食品。? ??

恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。 ? ?

南京市雨花臺(tái)區(qū)懷權(quán)洋家常菜館的生姜，“噻蟲胺”檢出值為0.41mg/kg，而食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其最大值應(yīng)? ? ≤0.2mg/kg，判定為不合格食品。? ??

噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有不良影響。

南京君煌大酒店自制的老醋海蜇，檢出“鋁的殘留量”項(xiàng)目不合格。

鋁在人體中引起的毒性是緩慢的、長(zhǎng)期的、不易被覺察的，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)，后果是嚴(yán)重的、不可恢復(fù)的。部分研究提示過量攝入鋁與老年性癡呆的發(fā)生存在一定相關(guān)。鋁殘留量不合格的原因主要在于超限量使用含鋁食品添加劑，以及原料帶入等。 ? ?

本期檢出的食品問題還包括南京市棲霞區(qū)尚宛面館等餐具上檢出致病菌“大腸菌群”、棲霞區(qū)老家人淮南牛肉湯店的五香牛肉檢出禁用添加劑“苯甲酸及其鈉鹽”等，具體名單見下表。? ??

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