據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)主力正在從80后向90后傾斜，90&95后人群的消費(fèi)行為更加個(gè)性化，他們對(duì)傳統(tǒng)文化的喜愛(ài)讓他們消費(fèi)時(shí)會(huì)有意識(shí)選擇中國(guó)品牌。民族特色餐飲可以在品牌宣傳或者門面裝修等方面，引入民族特色文化，讓就餐者在充滿民族文化魅力的環(huán)境中享受美食，給消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)。

青海高原的物產(chǎn)豐饒，而牦?？梢哉f(shuō)是青海高原的標(biāo)志物。牦牛在青海高原高寒地區(qū)生活，它的生命力十分強(qiáng)悍，對(duì)高原嚴(yán)寒和大風(fēng)等各種惡劣條件的適應(yīng)能力非常強(qiáng)。牦牛這種強(qiáng)大的生命力也讓它的肉質(zhì)十分的出色，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口味口感非常好。

在此背景下，作為正宗青海雪域高原美食文化的傳承者，常州市梓萱餐飲管理有限公司創(chuàng)始人、中國(guó)地域新餐飲文化引導(dǎo)者——朱梓萱女士結(jié)合多年餐飲行業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，整合“青海雪域牦牛資源+強(qiáng)大供應(yīng)鏈+完備餐飲銷售模式”繼而成功打造牦牛產(chǎn)業(yè)餐飲新貴品牌——吉萱牦牛鍋物局。

吉萱牦牛鍋物局希望能將青海雪域高原特有的飲食文化、美食工藝傳遞給其他地區(qū)的民眾。為此，吉萱牦牛鍋物局連鎖品牌以深度挖掘高營(yíng)養(yǎng)的原生態(tài)特色美食為己任，不僅在形象建設(shè)、文化宣傳、店面服務(wù)方面盡顯青海雪域高原的特色。

同時(shí)，吉萱牦牛鍋物局還將正宗的青海雪域牦牛肉作為主要食材，開(kāi)發(fā)出一些藏式秘制純牦牛骨湯、牦牛砂鍋、牦牛米線、牦牛鹵味以及青海特色小吃，給廣大顧客帶來(lái)地地道道的原生態(tài)美食的同時(shí)，也讓消費(fèi)者在充滿民族文化魅力的環(huán)境中享受美食，給消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)。