8月13日，2020年涇陽茯茶制作質量評比大賽啟動，其中25家茶企參與新茶制作，從涇陽茯茶研發(fā)中心領取了100公斤毛茶原料回廠制作。過去了三周時間，茶企用統(tǒng)一原料制作的茯茶發(fā)花情況如何？今天（9月7日）小編隨陜西省農產品質量安全中心和涇陽茯茶辦的工作人員一起走進部分茶企生產一線進行了探訪。

張榮介紹，自13號比賽啟動領回原料后，就開始籌備新茶的制作，通過機器風選，人工精選，把茶梗、黃片、茶沫等都挑出來，然后再通過汽蒸、渥堆、手鑄等環(huán)節(jié)壓制成型，8月24日進入發(fā)花室自然發(fā)花。張榮現場打開了一塊茯磚茶，制作好的茯茶上已經布滿的金花。

在涇水源茶業(yè)公司，負責人牛建軍現場撬了一塊參賽的新制茯茶為大家沖泡，該茯茶發(fā)花均勻明亮，沖泡湯色透亮，口感香醇。

牛建軍說，領到原料之后，對原料進行了分揀，把原料中的黑毛茶、紅茶、生毛茶等進行了分類，同時針對不同的茶進行了不同時間的渥堆發(fā)酵，比如紅茶要渥堆12個小時，生毛茶根據老嫩度要渥堆24-36個小時，最后才拼配到一起進行加工制作，目前新制的茯茶發(fā)花已經非常好了，正在進行最后的干燥環(huán)節(jié)，預計9月20日左右就制成了。

當天，小編還跟隨工作人員一起走進了參賽的涇陽元順茶業(yè)、涇昌盛、盛豐達等茶企的生產車間、發(fā)花室進行了探訪。

涇陽茯茶辦主任李崗表示，他們對本次參加新茶制作的25家茶企已經全部進行了督導檢查，茶企的整體制作工藝和標準化生產都符合比賽要求，對提升涇陽茯茶標準化生產起到了一定的推動作用。

李崗說，待所有茶企制作的茶樣完成后，大賽組委會將邀請中國農科院茶葉研究所副所長、 研究員魯成銀領銜組成評審專家組，對參賽茶樣照《GB/T23776- 2018茶葉感官審評方法》進行審評，最終評選出茶王。

據悉，2020年涇陽茯茶制作質量評比大賽由陜西省農產品質量安全中心、咸陽市供銷社主辦，涇陽茯磚茶發(fā)展服務中心、涇河新城科技創(chuàng)新與經濟局、西北農林大學涇陽茯茶研發(fā)中心承辦。