糖醋里脊

一塊里脊肉，筋膜片除干凈，切條放入清水洗干凈。

腌制肉加適量鹽、料酒抓拌均勻。抓均勻打入一顆雞蛋，加一大勺玉米淀粉，攪拌均勻，再加一點(diǎn)油，半勺番茄醬、一大勺白糖、半勺白醋、兩勺清水、適量玉米淀粉，攪拌均勻，調(diào)成糖醋汁。

鍋中燒油，把裹好的肉條放入鍋中，要分散點(diǎn)。翻動(dòng)一下受熱均勻。漂浮金黃撈出。油溫升高一點(diǎn)，把里脊復(fù)炸一下。金黃酥脆撈出控油。

鍋中放糖醋汁，開大火熬制濃稠，把里脊放進(jìn)去裹上糖醋汁。撒白芝麻即可。