hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天教大家一道竹筍??燒??腩，我干了三碗飯??????。

??冬天是冬藏、收納與滋補的季節(jié)，多吃點溫暖食物總不為過。????肉富含蛋白質(zhì)，具有養(yǎng)脾胃、強筋骨、補氣血的作用，冬季食用??肉可以暖胃，是溫補的佳品??。

??竹筍富含纖維素，具有消食和中、益氣開胃的功效。

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??準(zhǔn)備食材：

新鮮牛腩、泡發(fā)的干筍、

??準(zhǔn)備調(diào)料：

蔥、姜、蒜、香料

??烹飪方式：

2??牛腩洗凈，冷水下鍋加姜塊大蔥料酒煮出血水浮沫（這一步是為了去腥），撈出后再沖洗干凈

3??準(zhǔn)備香料（八角、山奈、陳皮、桂皮、香葉、干辣椒），姜蒜備好，竹筍切塊

4??熱油下豆瓣（可以再加點腐乳）翻炒，下香料姜蒜炒香，牛腩下鍋一起炒變色；

5??加水蓋蓋，大火煮；

6??燒開后翻倒在砂鍋里，加竹筍，小火慢燉；

7??燉大概一個半小時就好，中途可以察看下水量；

8??關(guān)火燜一會兒，上面撒些蔥花，香噴噴的牛腩可以出鍋啦

步驟看似有點多，但其實一點都不復(fù)雜，只需要前期做好準(zhǔn)備，后面的交給時間就可以了