課代表來(lái)啦

【牛肉湯】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】牛里脊肉或牛腱子

【調(diào)味料】料酒10g，生抽10g，蠔油8g，砂糖3g

【輔料】小蘇打0.5g，紅薯淀粉10g，生姜、香油、胡椒粉、大蒜葉

【湯底】蒜末，辣椒，食鹽，砂糖，榨菜，雞精

1、處理牛肉

①牛肉切片，加入〈上圖調(diào)料〉抓拌至牛肉完全吸收調(diào)料，再揉一會(huì)，最后摔打幾下備用

②碗中加入〈上圖調(diào)料〉備用

③鍋中水開(kāi)，依次下入牛肉煮至牛肉變色，連湯帶肉盛入碗中，撒上大蒜葉和胡椒粉，滴上幾滴香油即可

所有食材附圖：