食材（4人份）

臘肉 250g

高麗菜 150g

辣椒 1支

蒜瓣 3個(gè)

香菜 適量（裝飾，可省略）

調(diào)味料

鹽 適量

米酒 少許

烏醋 1/2大匙

春節(jié)期間，許多家庭都會(huì)有應(yīng)景的臘肉，一般印象中都是炒蒜苗，不過(guò)用來(lái)炒高麗菜，方便通俗，口感清爽，也許更受歡迎，尤其冬天的高麗菜鮮甜好吃，搭配起來(lái)味道十分豐富。

制作步驟：

1高麗菜去粗梗（可用來(lái)煮湯），切成片狀。辣椒、蒜頭切片。臘肉去皮（口感柔軟不怕太硬）切成片狀。

2適量油熱鍋，放入蒜頭、辣椒爆香，接著下臘肉片拌炒，炒至臘肉肥肉部分呈現(xiàn)透明狀。

3高麗菜下鍋，加入鹽、米酒調(diào)味翻炒1分鐘。

4高麗菜熟軟后，起鍋前可以下適量烏醋，味道會(huì)更好，擺盤再附上香菜配色。

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